Hier expe­ri­men­tieren, fermen­tieren, brauen, kochen und servieren sie ihre inno­va­tiven kuli­na­ri­schen Krea­tionen. Treu ihrer Philo­so­phie, dass jeder Moment im Leben einzig­artig ist und nicht wieder­holt werden kann, bietet das Kollektiv ausschliess­lich temporär begrenzte Erleb­nisse an, um seinen Gästen immer wieder etwas Neues und Einzig­ar­tiges zu bieten.